Heljdina tjestenina poznata je kao najbolji izvor
visokih bioloških proteina i vrlo je cijenjena
zbog svojih nutritivnih prednosti. Specifičnog je
okusa i mirisa, konzumira se na „hiljadu“ načina,
kao prilog mnogim jelima, uz razne vrste sireva,
umaka, kao poseban specijatet umiješana u razne
salate, ipak, pojedinci ne koriste nikakve priloge
uz nju, jer sama po sebi heljdina tjestenina ima
posebno primamljiv i „zdrav“ okus.
